许昌是河南省的一个历史悠久的城市，不仅有着丰富的历史和文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名。你知道许昌特色美食有哪些？现在小编为大家介绍河南许昌四大名菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

　　河南许昌四大名菜

　　1、王洛红烧猪蹄

　　王洛红烧猪蹄是许昌的一道传统名菜，以其色泽红亮、口感软糯、味道浓郁而著称。这道菜选用当地优质的猪蹄，经过精心处理后，搭配多种香料和调料炖煮而成。红烧猪蹄的烹饪过程十分讲究火候，既要保证猪蹄炖得软糯入味，又要保持其形状完整。品尝时，猪蹄的胶原蛋白和肥瘦相间的肉质让人回味无穷。

　　2、石象豆腐

　　石象豆腐是许昌的另一道特色名菜，以其细腻的口感和独特的制作工艺而著称。这道菜选用当地优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序后制成豆腐。石象豆腐的特点在于其细腻的口感和鲜美的味道，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能展现出其独特的美味。

　　3、羊肉汤

　　羊肉汤是许昌人民喜爱的传统美食之一，以其鲜美的味道和滋补的功效而著称。这道菜选用当地优质的羊肉为原料，搭配多种香料和调料炖煮而成。羊肉汤的烹饪过程十分讲究火候和调料的搭配，既要保证羊肉炖得软烂入味，又要保持汤汁的鲜美。品尝时，羊肉的鲜美和汤汁的浓郁让人陶醉其中。

　　4、炸紫酥肉

　　炸紫酥肉是许昌的一道传统名菜，以其色泽紫亮、口感酥脆、味道鲜美而著称。这道菜选用猪五花肉为原料，经过腌制、炸制等工序后制成。炸紫酥肉的烹饪过程十分讲究火候和油温的控制，既要保证肉质炸得酥脆可口，又要保持其色泽紫亮。品尝时，外酥里嫩的口感和浓郁的香味让人欲罢不能。