南京是中国著名的四大古都之一，先后有十个朝代在此建都。这里有古旧的城墙、温暖如春的天气和令人留连忘返的佳肴，那你知道南京菜有哪些特色菜？下面小编就给各位介绍下南京著名的六道菜，快来了解一下吧。

　　南京著名的六道菜

　　1、盐水鸭

　　盐水鸭是南京著名的特色菜之一，因其独特的制作工艺和口感而备受赞誉。选用当地优质的湖鸭为原料，经过多次盐腌、风干、烤制等工序，使得盐水鸭的肉质鲜嫩、口感独特。这道菜色泽鲜艳，皮白肉嫩，香气四溢，让人一吃难忘。

　　2、凤尾虾

　　凤尾虾是南京的传统名菜之一，以虾仁为主料，配以鸡蛋清、淀粉等食材精心烹制而成。其特点是虾仁鲜嫩，口感Q弹，色泽美观。

　　3、松鼠鱼

　　松鼠鱼是南京的传统名菜之一，以鲤鱼为主料，配以面粉、鸡蛋等食材精心烹制而成。其特点是鱼肉鲜嫩、外酥里嫩、味道酸甜可口。

　　4、美人肝

　　美人肝是南京传统名菜之一，以鸭胰为主料，配以鸡脯肉、香菇等食材精心烹制而成。其特点是色泽洁白，质地柔软，味道鲜美。这道菜有着悠久的历史，传说当时有一位名厨为一位美丽的女子制作了一道菜肴，因其口感鲜美、色泽美观而备受赞誉，流传至今。

　　5、南京板鸭

　　南京板鸭是南京著名的特色菜之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而备受赞誉。选用当地优质的湖鸭为原料，经过多次盐腌、风干、烤制等工序，使得南京板鸭的肉质更加鲜嫩、口感更加独特。这道菜色泽鲜艳，香气四溢，让人一吃难忘。

　　6、清炖鸡孚

　　清炖鸡孚是南京的传统名菜之一，以鸡肉为主料，配以冬笋、香菇等食材炖制而成。其特点是汤汁清澈、味道鲜美、口感细腻。