材料有，麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。

　　做法为，

　　1、将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净；

　　2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟；

　　3、注入肉清汤，加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。