1、将煮熟的虾剥皮备用。

　　2、鸡蛋磕入容器内。

　　3、虾仁切段、切好葱花备用。

　　4、蛋液中加入适量的盐。

　　5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。

　　6、再放入虾仁段。

　　7、加入少许料酒。

　　8、锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入。

　　9、快速翻炒。

　　10、放入少许胡椒粉提味。

　　11、翻炒均匀即可出锅。