1、原料：猪肉200克、板栗125克。

　　2、配料：白糖5克、酱油20克、黄酒10克、精盐2克、姜末3克、葱花3克，另备老抽、胡椒、味精、醋制作方法。

　　3、把葱、姜切好。

　　4、把猪肉切成三份，瘦肉切成片、皮切成块，肥的好炸油。

　　5、把肥肉放入锅中。

　　6、用小火把猪油炸出来，然后捞出油渣。

　　7、在猪油锅中放入葱和姜炸出香味。

　　8、开到大火倒入切好的猪肉和肉皮炒至变色。

　　9、加入生抽，烹入黄酒，炒上色。

　　10、锅中倒入水，烧开加入少量的醋和糖{比例是1：2)，盖上盖子小火焖约15分钟。

　　11、开盖倒入板栗拌匀，小火继续烧到熟。

　　12、烧熟了，开盖放入盐、胡椒、味精拌一拌，调味后，出锅装盘。