1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

　　2、热油将葱姜蒜爆香，辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。

　　3、倒入花蛤继续翻炒。待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。