1、先把鸡腿清洗干净，再剁成一小块一小块的，然后把剁好的鸡腿放入清水中浸泡一会，中途换去血水。

　　2、鸡腿块泡好沥水，用姜丝，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制2个小时，然后把适量的豆豉炒一下再放入鸡腿中，再放入适量的剁椒，葱段。

　　3、然后上锅蒸半个小时，蒸好取出，拿出鸡肉上的葱段，然后撒入适量的小米红椒粒，香葱碎。

　　4、最后浇上烧热的花椒油就完成了，这样做出来的剁椒蒸鸡香嫩无比，超级好吃，还不快试试！