不同种类的面包用色拉油的量也不同，大致可以分为三类：

　　1、法国之类的完全不用色拉油。

　　2、一般面包，色拉油的量需要占面粉重量的5%到15%，即做普通面包时，一斤面中要放入0.05斤至0.15斤色拉油。

　　3、一种较为特殊的面包种类，即丹麦面包，在和面时加入的油和裹入的油总量需要超过面粉总量的50%，即做丹麦面包时，一斤面中要放入0.5斤色拉油。