食材：

　　主料：羊油渣、鸡蛋。

　　辅料：油、盐、尖椒、葱、姜。

　　步骤：

　　1、材料集合；

　　2、将羊油渣洗净；

　　3、放入料理机，选择肉馅专用刀将羊油渣做成肉沫；

　　4、尖椒洗净去蒂并切成碎丁；

　　5、将鸡蛋磕入碗中打散；

　　6、葱、姜切末；

　　7、油热放葱姜末炝锅；

　　8、加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放；

　　9、然后放入打碎的羊油渣，快速的翻炒至羊肉渣变色，也让膻味大量的释放出；

　　10、倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉；

　　11、翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火；

　　12、趁热卷饼吃口感最佳。