1、蒜苔无论生吃还是熟吃都可以的。

　　2、生吃蒜苔口味比较清爽，做熟了味道比较丰富，建议生吃要适量，因为现在蔬菜普遍含有农药，简单的处理不一定安全。

　　3、蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　4、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。