主料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

　　辅料：淀粉1小匙，盐、味精各适量，醋、香油各1大匙。

　　制作步骤如下：

　　1、将所有材料洗干净，小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，将淀粉用适量水调匀，姜切片备用。

　　2、将鸡肝剥除筋及膜，切成小块，在锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝煮熟，捞出。

　　3、在锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的淀粉及姜片略炒，最后加入盐、味精、醋、香油拌匀即可。