1、新鲜的芥菜头洗净。

　　2、切细丝。

　　3、撒上盐腌制30分钟至1小时。

　　4、攥出水分。

　　5、攥出来的汤汁留着备用。

　　6、炒锅加入适量的油。

　　7、爆香葱姜和五香粉。

　　8、加入芥菜丝翻炒。

　　9、炒熟后关小火。

　　10、立即装瓶，塞满压实。

　　11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。

　　12、迅速密封，阴凉处晾凉。

　　13、放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。