1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。这样能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度；

2、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性；

3、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1至2个小时，就能让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻；

4、微波炉解冻用最低档。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热过长时间。